Ijada o Ventresca de Bonito del Norte a la parrilla
Esta pieza del bonito es la que se encuentra en la zona de la panza, entre la cabeza y el lomo. Es la parte más grasa del bonito, lo que la hace especialmente sabrosa, sobre todo a la parrilla. Hay que aprovechar la temporada porque dentro de un par de meses... lo echaremos de menos.