Judiones de la Granja con Kokotxas de Bacalao

Una combinación excelente: Judiones de La Granja con Kokotxas de Bacalao

Incorporamos a nuestra carta un valioso tesoro culinario de texturas únicas y sabores puros muy apetecible en esta época del año. Se denomina Judiones de la Granja a una variedad de judía de gran tamaño que se cultiva en Real Sitio de San Ildefonso (Segovia).

Aunque las riquísimas kokotxas son gelatinosas y carnosas nos encontramos ante un manjar poco graso y rico en proteínas, ya que el bacalao es un pescado blanco. También los judiones se caracterizan por su escaso contenido graso.

El resultado final es un plato de cuchara suculento y delicado, una explosión de sabores que no le dejará indiferente.
¡Que lo disfrute!

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