El Bonito del Norte pertenece a la familia de los túnidos y forma parte de la excelencia culinaria de la cornisa cantábrica. La Costera del Bonito da comienzo a finales de primavera y su captura se realiza con anzuelo, de uno en uno, para que llegue a la mesa en un estado óptimo.
Su alto contenido en Omega-3 hace que su consumo sea muy recomendable, ya que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Así que todo son
ventajas: sabroso y saludable.
Siguiendo nuestra costumbre de ofrecer productos de temporada, en el Asador Guetaria preparamos las sabrosas ijadas y ruedas de Bonito del Norte a la parrilla. El único problema es que la temporada de captura finaliza en octubre, así que habrá que darse prisa…
