El marinado es una ancestral técnica culinaria que consiste en conservar algunos alimentos en agua con sal o en soluciones ácidas, como el vinagre o el aceite.
Los beneficios para la salud son inmediatos ya que esta técnica, además de aumentar el valor nutricional de los alimentos marinados, ayuda a generar vitaminas que estimulan el metabolismo y facilitan la digestión.
En el Asador Guetaria elaboramos nuestros propios marinados para darles su punto óptimo de sal, textura y sabor. Todo este trabajo se traduce en una fresquísima ensalada de anchoas y atún (o bonito del norte, en temporada) que nunca falta en nuestra carta.
¡Esperamos que la disfrute!
