Al Cantharellus Tubaeformis se le conoce también como Trompeta amarilla pero a nosotros nos gusta más la denominación “angulas de monte” (dicen que es porque se pueden preparar como las angulas, con ajo, guindilla, aceite y sal).
En todo caso estamos en la época de disfrutarlos y en el Asador Guetaria sugerimos una receta simple y sabrosa que nos permite apreciar con total intensidad su fragancia, sabor y textura: «Huevos de caserío revueltos con angulas de monte».
¡Aproveche la temporada!
