En el barrio de la Flor de Otxaran del municipio encartado de Zalla se encuentran las bodegas «Virgen de Lorea».
La finca Virgen de Lorea -contigua a la Bodega- es uno de los viñedos de mayor dimensión dedicado al txakolí en Euskadi.

La comarca de las Encartaciones reúne las condiciones idóneas para la obtención del mejor txakolí, y Manu Calera, responsable de la bodega, nos acompaña a visitar los extensos viñedos de Hondarribi Zuri y Folle-Blanche.
Con estos dos tipos de uva elaboran el afamado txakolí «Señorío de Otxaran». Sus finos matices de sabor y su aroma de fruta blanca madura lo convierten en el acompañante ideal para cualquier pescado a la parrilla. Por esta razón el txakolí «Señorío de Otxaran» figura en la carta del Asador Guetaria desde su creación, allá por 1991.