Su Majestad “el Perretxiko” llega a nuestra mesa


Ha llegado la temporada de la seta más apreciada en Euskadi: el perretxiko. También llamada seta de primavera o seta de San Jorge (por el inicio de temporada, el 23 de abril).

Es una seta muy carnosa y tierna, de aroma muy agradable y puede medir entre 3 y 15 centímetros de diámetro.

El perretxiko ofrece muchas posibilidades: revueltos, guisos, cremas, laminado en crudo…

En el Asador Guetaria te proponemos un revuelto de perretxikos con huevos de caserío (de nuestro amigo Jon, de Larrauri).

Sabores puros.