“…Y comieron perdices.”

Con el cambio de estación también va cambiando nuestra dieta y empezamos a demandar platos más “contundentes”. Y como ya ha comenzado la temporada de la perdiz roja, un año más Borja, nuestro chef, se aplica en elaborarlas “a la cazadora” siguiendo la sabrosa receta de su amatxu.

Tras el tradicional estofado a fuego lento las emplatamos deshuesadas para que nuestros clientes únicamente se preocupen de saborearlas.

Porque en el Asador Guetaria seguimos apostando por la cocina tradicional y de temporada.

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